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    關于醬菜加工流水線的詳細介紹




         拌料后的醬菜真空包裝后便于存貯和運輸。為了長時刻的存貯醬菜,需求對醬菜進行巴氏滅菌處理。巴氏滅菌的目的是殺死有害細菌,使滅菌后的醬菜到達國家食物級要求。依據醬菜的包裝的不同選用不同的巴氏滅菌方法。





      醬菜的種類很多,包裝也各不相同,醬菜的包裝有瓶裝醬菜和袋裝醬菜。包裝的不同選用的巴氏滅菌的方法會有所不同。瓶裝醬菜的滅菌適合選用噴淋式的滅菌,噴淋滅菌選用分段式的滅菌方法,玻璃瓶對溫度的耐受力沒有那么高,有必要通過分段的升溫文分段的降溫才能更好的滿意滅菌的要求。


      首要需求進行預熱處理,溫度50-60度之間,預熱能夠使滅菌的水緩慢的升溫使玻璃瓶有緩升溫的效果。維護玻璃瓶不會因為溫度的忽然升高而炸瓶。第二段滅菌:玻璃瓶通過預熱后利用鏈板帶輸送到滅菌段,溫度70-80度,再到90-100度進行滅菌。滅菌溫度和滅菌時刻能夠依據產品不同進行自行設定。


      袋裝的醬菜能夠選用水浴式的巴氏滅菌的方法,水浴式是將包裝好的醬菜徹底的浸在巴氏滅菌池中,優點:徹底浸在水中能夠滅菌均勻。水浴式巴氏滅菌:水浴式的滅菌能夠適用袋裝食物或許飲料的滅菌使用。物料徹底的浸在滅菌池中溫度逐步升溫。



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