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    目前運用的巴氏殺菌程序品種繁多




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        當今運用的巴氏殺菌程序品種繁多。"低溫長時間"(LTLT)處置是一個間歇過程,往常只被小型乳品廠用來消費一些奶酪制品。"高溫短時間"(HTST)處置是一個"活動"過程,通常在板式熱交流器中停止,往常被普遍應用于飲用牛奶的消費。



        經過該方式取得的產品不是無菌的,即仍含有微生物,且在貯存和處置的過程中需求冷藏。"快速巴氏殺菌"主要應用于消費酸奶乳制品。國際上通用的巴氏高溫消毒法主要有兩種一種是將牛奶加熱到62~65℃,堅持30分鐘。采用這一辦法,可殺死牛奶中各種生長型致病菌,滅菌效率可達97.3%~99.9%,經消毒后殘留的只是局部嗜熱菌及耐熱性菌以及芽孢等,但這些細菌多數是乳酸菌,乳酸菌不但對人無害反而有益安康。

        底槽式殺菌機的原理表現出了單個熱交流器概念,并使集中熱交流器供應系統得到充沛的應用。這種設計是基于通用于模塊式構造,采用規范的制造辦法,也能夠對個別的區域停止調整,這種既標準又靈敏的特性不只對贊德漢森,而且對用戶都是大為有益的,縮短了制造、交貨和裝置的時間。




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