在使用巴氏殺菌機前，為了確保機器的正常運行，需要做如下的性能測試：首先打開真空泵奶泵循環水泵的冷卻水，使冷卻水供應充分。檢查冷卻水水箱，確認水箱中有水。檢查真空表是否在零位及各泵接口，四段式殺菌器各接口是否接對，各接口有無松動露氣，檢查無誤后，再進行下一步操作。

    先不要開泵空泵，用水在四段式殺菌器從閃蒸器間循環待加熱溫度升起后，可以進料。同時打開四段式殺菌器供料泵及閃蒸器出料泵，使閃蒸器內料液液面保持在視鏡中線以下位置，待料液面平穩后，進行下一步工作。打開冷卻水循環系統，使冷卻水液面保持在冷卻水液面保持在冷卻器鏡中線位置開始循環。

    鮮奶吧主要銷售牛奶巴氏殺菌機做的牛奶和酸奶。鮮奶吧的賣點是一個鮮字，牧場每頭牛擠奶最多5-10分鐘，將擠出的生鮮乳用冷鏈密封罐從牧場運到奶吧僅需30分鐘，奶吧現場用巴氏牛奶消毒機消毒加工成牛奶約1-2個小時。牛奶從奶牛的奶包到消費者的奶杯，一定是當天的，真正確保了一個鮮字。

    所以的環節都在消費者的眼皮子底下，看得見的放心。而袋裝奶則不同，袋裝奶的所以生產過程均是在大型的車間進行，銷售也是在全國各地，為了保證勻速過程中的奶不變質，勢必會加入防腐劑，影響了健康，再者一些大型奶業的不斷出現負面新聞，也導致了傳統奶行業在消費者心里的信任度下降。